聪明锦囊

　　增加钙质吸收之因

　　爸妈除了要了解食品中的钙质含量外，也应关心会影响人体钙质吸收率的因子，一般会增加钙质吸收的主要原因有三：

　　1、当人体对钙质有需求或饮食中钙质较缺乏时，吸收反而会变好，例如：生长发育中的婴幼儿、孩童、青春期的少年、怀孕及哺乳妇女等对象，对钙质的吸收反而会增强。

　　2、由于活性成分的维生素D会刺激小肠，会让钙质吸收更好。

　　3、胃酸所产生的酸性环境，会增加钙质吸收，乳酸也会帮助钙质吸收。

　　降低钙质吸收之因

　　在了解增加钙质吸收的原因后，爸妈也要知道降低钙质的吸收原因有哪些？

　　1、当活性维生素D不足时，会抑制钙的吸收。

　　2、食物中若有草酸，则会和钙在消化道中，形成不溶性的草酸钙，因而降低吸收，例如：菠菜中的钙，只有5％会被吸收；制造巧克力的成分──可可，虽含有高量草酸，但爸妈不必担心喝巧克力奶时，会导致钙的摄取量不足，因为奶中的草酸含量，并不足以大到会影响钙的吸收。

　　3、食物中的植酸会降低钙的吸收，因为植酸主要存在于全谷类，它可以和钙形成不溶性且无法被肠道吸收的植酸钙。

　　4、茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。