4、导致动脉硬化

　　反式脂肪酸能提高低密度脂蛋白胆固醇(一种有害的胆固醇)，降低高密度胆固醇(一种有益有胆固醇)，也容易引发冠心病等一系列疾病的产生。

　　5、降低记忆力

　　反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用，研究表明，在青壮年时期摄入过多的反式脂肪酸，老年时患老年痴呆症的风险会更大。

　　6、容易发胖

　　天然脂肪被人体吸收后约7天左右就能顺利代谢并排出体外，而反式脂肪酸则需51天。反式脂肪酸在体内逗留时间越长，就越容易发生或加剧肥胖，所以吃洋快餐多的人群越容易在短时间内“发福”。

　　反式脂肪酸存在于哪些食品中？

　　一般来说，含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都含有反式脂肪酸。一些松脆的食品，例如方便面、饼干、薯片、炸薯条等，日常生活中我们应该避免少吃。

　　含反式脂肪酸量最高的五类食品：

　　1、人造油脂：如人造黄油（植物奶油)；

　　2、油炸食品：如方便面、薯片、薯条、炸鸡块、炸鲜奶等；

　　3、含油脂的加工食品：方便汤、快餐、冷冻食品(如汤圆)等；

　　4、烘焙食物：如饼干、曲奇、面包、蛋黄派、泡芙等；

　　5、各种即冲型饮品：如咖啡伴侣、粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等。

　　尽管很多国家和地区都已经采取措施限制食品加工业滥用反式脂肪酸，但在许多其配料表上我们仍会看到如“精炼植物油”、“食用植物油”或“植物油”等的字样，实际上，这些名词都曾经是反式脂肪酸的代名词，所以在购买食品的时候，要做个精明的购物者，多留一个心眼，以免食用过多的含有过量反式脂肪酸的食品。