女性怀孕之后生理状态及代谢会有很大的改变，其中包括了孕期血液容积和血液成分的改变。血浆容积随着孕期进展逐渐增加，至孕28-32周时达峰值，最大增加量为50%(约1.3-1.5升)。红细胞和血红蛋白的量也增加，至分娩时达到最大值，增加量约20%。由此就可看出，血浆容积和红细胞增加程度是不一致的，这就形成血液相对稀释，称为生理性贫血。因此，红细胞和血红蛋白数值比平时略有降低是正常的，那数值降低多少是贫血呢?世界卫生组织建议，孕早期和孕末期贫血的界定值Hb≤110g\L，孕中期为Hb≤105g\L 。

 

 

　　铁为血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素A以及一些呼吸酶的成分，参与体内氧气与二氧化碳的转运、交换和组织交换过程。如果孕妇缺铁导致贫血，母体给胎儿运送氧气会受影响，还有可能导致胎儿肝脏储存铁不足，以及影响胎儿大脑发育。

 

　　最好的补铁食物是来自动物性食物，如动物内脏(肝、肾、脾)、动物血、红色瘦肉(猪、牛、羊)。猪肝含铁23.2mg\100g ，鸭肝35.1mg\100g ,鸭血35.7mg\100g 。其他含铁丰富的食物有：黑木耳、蛋黄、豆类、菠菜、芥菜等。

 

　　蛋白质和适当的脂肪都有利于铁吸收，所以动物组织中铁吸收率高。碳水化合物可帮助铁吸收，乳糖的作用最明显，其次是蔗糖和葡萄糖。维生素C具有酸性，还具有还原性，能将三价铁还原为二价铁 ，它对铁吸收率的作用更有帮助。因此我们若想补铁或者正在服补铁剂，同时添加以上物质效果更好。

 

　　猪肝\鸡肝煮熟后切成泥状，菠菜焯水后切碎，将二者一起搅拌，按照自己口味调味，最后在上面加入坚果碎即可。

 

 

　　煸炒少量辣椒和葱段，放入黄豆芽和胡萝卜丝翻2遍，加入鸭血(切成小块方便入味)，炒熟即可。

 

　　香菇、鸡腿菇切好备用，瘦肉丝加入湿淀粉和盐、酱油、料酒，腌制20分钟。油中放几粒花椒和姜丝，炒香后加入肉丝，等肉丝变色加入双菇炒熟。