说到孩子的健康和营养，家庭中的膳食管理非常重要。那么，你知道什么是家庭膳食管理吗?你知道对于婴幼儿来说，家庭膳食管理的基本原则是什么吗?

家庭膳食管理的3个方面

从营养学的角度来看，家庭的膳食管理要围绕3件事：

1、膳食的营养质量

2、营养行为(膳食行为与文明用餐)

3、家庭和社会的营养环境(营养氛围)

每个家庭都要认真学习，掌握有关的知识与技能，方能保障孩子的健康。

可是，目前的实际情况不很理想。有不少家庭把加强孩子营养与购买保健品联系在一起，对上述3件事没有用心地学和做，这是本末倒置的做法;有些家庭为了孩子的健康，仅仅把注意力放在安排孩子的膳食质量方面，这也是远远不够的。因为孩子的不良膳食习惯，如挑食、偏食，会破坏餐桌上平衡膳食的合理结构，导致营养摄取的不合理;至于营养环境，以电视为例，各种食品宣传广告(软饮料、洋快餐、休闲食品等)夜以继日地“轮番轰炸”，会对幼小的孩子产生强烈的诱惑，严重地扰乱孩子对食品的选择。另外，一些家庭传统的饮食习惯与偏爱、不合理的膳食管理方法，会使孩子逐渐养成不健康的饮食习惯，对健康造成负面影响。

婴幼儿需要人性化的喂养

“少成若天性，习惯成自然。”幼时养成的好习惯可令一生受益。对于婴幼儿而言，家庭的膳食行为管理首先要落实人性化的喂养，从小开始规范孩子的膳食行为。这是每家每户都要认真贯彻的原则问题。

所谓人性化喂养，是指在孩子进食的过程中，喂养者与孩子要有目光的交流，语言的鼓励，肌肤的触抚，细心、耐心地给予喂养指导，尊重孩子的饥饱信号等，这样的喂养方式才能真正做到让孩子在生理和心理上健康成长。

在具体操作上，人性化喂养须注意以下几点：

1、家庭要达成共识

科学育儿知识是家庭喂养达成共识的基础，家庭成员要一起商讨，达成一致，避免不同的喂养主张干扰孩子膳食质量的调配及良好饮食习惯的建立。成人之间若有分歧，孩子有时会钻空子，使好的建议无法实施。所以，平时要协调好一家人的想法，避免在孩子进餐时发生矛盾，同时营造愉快用餐的家庭膳食氛围，让孩子开开心心用餐。不可在就餐时间教育和训斥孩子，否则会使孩子精神较为紧张，容易发生食后呕吐现象。

2、要尊重孩子的个性

要充分估计和正确认识孩子的“进食个性”，如：接受与适应新食物的快慢程度，口味的选择，对食物的喜好等，并随之采取相应的措施。不能把别人的经验，生搬硬套地用在自己孩子身上，更不能采用强制性或哄骗式的喂养方法。

进餐前10分钟，家长要提前告知孩子，让孩子有个心理准备，并做好清洁卫生的准备。经常给孩子介绍一些食物的简单营养知识，让孩子喜欢上这些食物。当孩子大些，要让孩子主动参与，如一起去菜场挑选食物，有了自主权，孩子吃饭的积极性会更高。

3、表扬、鼓励与提要求相结合

孩子虽小，但也要尊重他的权利。父母要记住，要用好言好语提出表扬与要求，把一些好的饮食习惯，慢慢变成孩子自己愿意做的事情。

采取表扬、鼓励与提要求相结合的方法，既可调动孩子的积极性，又可规范孩子的行为，如，对吃饭时跑来跑去的孩子，家长可说：“你是好宝宝，吃饭的时候不能到处走。”如果父母只采取单纯表扬的方法，而不对孩子提出正确行为的要求，也是无效的。

4、掌握有效的对策

发现孩子有不良饮食习惯时，可以采用多种方法，循循诱导加以纠正。比如孩子拒绝吃某些健康食物，在不改变食物内容的前提下，可采用不同的烹调方法，改变菜肴的味道，或选择合适的时间等方法，让孩子重新接受。千万不要采取强迫或哄骗的方法，任何打骂、威胁的手段都是不可取的。但也不能听之任之，以为孩子长大了会自然而然地纠正。

孩子的不良饮食习惯主要表现在不爱吃某些健康食品，如蔬菜、水果、鸡蛋或牛奶等，以及嗜好某些不健康食品，如油炸食品、洋快餐、充气饮料或休闲食品等，这已经成为儿童超重肥胖的重要危险因素。父母应该学会矫正不良习惯的必要技能，才能有效地帮助孩子。

5、父母要以身作则

孩子从小跟着父母吃饭，父母的饮食习惯自然也就成为孩子的饮食习惯。比如北方人喜好面食，南方人喜好米饭，长江上游的人们喜好吃辣椒，而长江下游的人们喜好吃偏甜味的食品。

种族与宗教因素对孩子饮食习惯的影响，往往形成一个饮食模式。象汉族人喜欢吃猪肉，信奉穆斯林人们却不食用猪肉，信奉佛教者、特别是和尚选择素食。这些习惯代代相传，甚至几千年不变，这些习惯对婴幼儿的膳食影响是巨大的。作为家长我们在考虑自己的习惯的同时、一定要照顾到婴幼儿的特点。

成人的良好饮食习惯，常常是孩子最好的老师。孩子到了两三岁后，已有一定的自我意识，如果父母能以身作则带头吃各种食物，孩子就会以父母为榜样，吃多样化的食品，不挑食和偏食。

如果孩子偶然出现不接受某些食物的现象，父母千万不能采取语言来强化。有些家长经常不分场合地说：“我的孩子这也不吃那也不吃。”这样做，非但无助于纠正孩子的坏习惯，而且由于暗示性的语言，会给孩子心理上贴上标签，强化孩子挑食、偏食的习惯。

父母在餐桌上不经意说出的话，孩子常常会听进去。如，妈妈说：“胡萝卜有一股生腥味，我不爱吃。”孩子也会随之不爱吃。因此，关于食物的不当言语在餐桌上要慎言。

6、掌握与孩子沟通的语言艺术

与孩子说话是落实膳食管理措施的重要一环。要注重语言的艺术，方能达到沟通之目的。1岁以后的孩子已经能够说简单的话，理解能力也有较大的进步，正是亲子沟通的好时机。亲子沟通实际上是一种早期的教育，其目的就是培养孩子良好的生活习惯，包括饮食习惯、卫生习惯、生活作息习惯，以及礼貌、与人交往等方面。语言的沟通是众多沟通手段中重要的一种，应与目光交流，笑容亲切、肌肤触摸、细致耐心等人性化管理方法。

8个良好饮食习惯助孩子长个

1、细嚼慢咽

快吃食物会给胃增加负担，导致消化吸收障碍，甚至引起胃肠疾病。

2、碳酸饮料要少喝

有资料表明，偏爱饮用碳酸饮料的儿童有60%因缺钙影响正常发育。特别是可乐型饮料中磷含量过高，过量饮用导致体内钙、磷比例失调，造成发育迟缓。

3、含盐分高的食品要尽量少吃

各种腌制食品和香肠，以及熏肉等盐分较高，又是熏制食品，对胃肠黏膜有较大的刺激性，而且这类食品中维生素含量很低，对孩子成长也不利。

4、对各种糖果、甜饮料说不

吃糖过多会影响体内脂肪的消耗，造成脂肪堆积，还会影响钙质代谢。一些专业人士认为，吃糖量如果达到总食量的16%～18%，就可使体内钙质代谢紊乱，妨碍体内的钙化作用，影响长高。

另一方面，营养学术语中有“虚卡路里”的说法，即毫无营养的热量。过量饮用含糖分多的饮料，会扰乱消化系统，以致影响正常进食，造成营养不良。

5、饭后休息一小时左右

饭后让大脑和全身都休息一下，对消化系统的正常运转是很重要的。

6、吃饭时少喝水

吃饭时喝很多水会冲淡胃中的消化液，妨碍食物的消化吸收。另外，饭前喝水会降低食欲，所以要尽量避免。而饭后喝适量的蔬菜汤或牛肉汤等，会对长个有利。

7、愉快地用餐

在愉快的气氛中进食，脑的中枢神经也会变得积极，使得循环系统和其他器官能积极配合消化系统功能，有助于食物的消化吸收。

8、拒绝“垃圾食品”的诱惑

油炸食品、膨化食品、腌制食品、罐头类制品由于在制作过程中营养损失大，又使用了各种添加剂，如香精、防腐剂、色素等，虽然它们提供了大量热量，但蛋白质、维生素等营养成分却很少，长期食用这类食品，可导致儿童营养不良。

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