营养课堂：猪肝泥和番茄泥

　　猪肝富含铜、铁等矿物质具有补肝养血、明目的作用。番茄含有丰富的维生素C在宝宝体内氧化还原代谢反应中起重要的调节作用。这两种食物都有益于宝宝的健康，但“混搭”起来营养价值就会大打折扣。

　　猪肝与番茄不宜同吃的主要原因是猪肝富含的铜元素、铁元素，这两种金属离子会破坏西红柿富含的维生素C。

　　西红柿含有丰富的维生素C，维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定(pH<4)，在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素c氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素c氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能，所以二者不宜同食。

　　妈妈在给宝宝喂养辅食的时候，要注意错开这两种辅食的食用时间，不要让这两款营养丰富的辅食丧失了其原有的功能。

　　自制辅食果汁 记得要去籽 

　　小豪豪之所以喝了带苹果核和籽的果汁后会出现不适，跟这两种物质所含的氰化物有关。其所含的天然的氰化物会降解生成氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。

　　但其实，苹果汁中能释放出氢氰酸的量非常少，对于一般的成年人来说，苹果核和籽所生成的氢氰酸不会大量到导致中毒，但是对身体还是有一定的影 响。但是对于小朋友来说，他们的肠胃功能较薄弱，身体系统功能发育还未完善，要排出体内的毒素较为困难，尤其是婴幼儿的小朋友，所以要给孩子榨汁或者吃果 肉，最好是先把籽去掉。

　　小心樱桃、李子、桃子核

　　有些妈妈会在宝宝渐渐形成咀嚼能力时，让他们尝试水果块。除了水果要切小块外，水果的核也要去掉，像樱桃、李子、桃子等，别看它们核比苹果大就更安全，从而掉以轻心，稍不留心孩子吞下去噎到会更辛苦。除此以外，这些水果的核也含有让人体易产生不适的物质。

　　樱桃的果核，李子、桃子等凡是果仁带苦涩味的也有一定的危害物质。其中鲜杏仁的毒性大，杏仁的外皮和尖部是毒性集中的区域。如果婴幼儿误食鲜杏仁10粒以上，就会中毒。